Nelle stagioni calde, mentre si dirigono dalla Sala Spagnola verso il Castello Superiore attraverso la scala a chiocciola, i visitatori vengono accolti dal profumo delle erbe aromatiche.
Nel Giardino di paradiso e delle piante officinali un tempo si coltivavano piante per uso medicinale. L’arciduca Ferdinando II aveva un interesse particolare per la medicina, documentato dalla sua considerevole collezione di letteratura medica classica e contemporanea conservata nella biblioteca di Ambras.
La base per la selezione attuale delle piante medicinali è la farmacopea di Philippine Welser del 1560/70, conservata nella collezione di Ambras.
Anna Welser, madre di Philippine, l’aveva fatta realizzare per la figlia.
Con il suo isolamento e la sua recinzione, il giardino è concepito come un "hortus conclusus", un giardino intimo e paradisiaco.
Un giardino paradisiaco cinto da mura ad uso esclusivo della padrona di casa, un “giardino segreto”, è tipico dei giardini del primo Rinascimento: si trova non lontano dagli appartamenti delle dame al secondo piano del Castello Superiore e vicino a una piccola cucina ad uso personale della dama del castello.
A metà del XVI secolo, il mondo delle piante europee si trasformò con l’arrivo di piante provenienti dall’Oriente e dal Nuovo Mondo.
Queste nuove piante furono coltivate nel giardino come creazioni della natura attraverso l’arte dell'uomo. La loro abbondanza, la loro rarità e il loro carattere esotico suggeriscono un paragone con la Camera dell’Arte e delle Meraviglie: così come collezionare arte e “meraviglie della natura” nella Camera dell’Arte era parte integrante della cultura di corte, allo stesso modo ora le creazioni del giardino - oltre agli animali esotici dei serragli - assunsero un ruolo importante.
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